坂元のくろず

商品名

坂元のくろず 

メーカー

坂元醸造（株） 

取扱店

★☆★ケンコージョイ★☆★ 

価格

\2520(税抜) 

配送間隔

1週間以内に発送 

商品イメージ

詳細

内容量：1000ｍｌ 『坂元のくろず』は、こうじと米と水だけを原料に野天に並べられたつぼの中で1年以上かけて発酵・熟成させて造りあげる純米黒酢です。 まろやかでコクのある風味は、良質の原料米から生まれる豊富なアミノ酸、有機酸等によるもので、長期間の熟成により、さらに味わい深いものとなります。 

コメント

まろやかでコクのある風味をお楽しみ下さい！
　『坂元のくろず』は農林水産省の提唱した「ふるさと認証食品制度」において、1990年度（平成2年度）に全国第1号で認証された優良な鹿児島の伝統食品です。 ＜特徴＞ 　1805年（江戸時代：文化2年）以来の伝統的製法による発酵食品 　 　・原料は米麹、米、天然水のみで南国の豊かな太陽エネルギーで発酵させます。 　・野天にならべた醸造用壷の中で、 　　　　 　糖化 → アルコール発酵 → 酢酸発酵 　　　が進む世界でも珍しい発酵方法 　・発酵過程で酵素及び酵母、酢酸菌等の微生物を一切添加しない 　・1年以上かけてツボの中で発酵・熟成させることにより、豊富なアミノ酸・有機酸等が作られます。 　・まろやかでコクのある風味をお楽しみ下さい。 ＜おいしい飲み方＞ 　◎ハニードリンク◎ 　・『くろず』……大さじ1杯 　・はちみつ………大さじ1杯 　・水………………150ml 　作り方：『くろず』、「はちみつ」（純アカシアが最適）を各々大さじ1杯ずつまぜ、「水」で4〜5倍にうすめる。『くろず』と「はちみつ」はあらかじめまぜておくと便利です。 　◎ジュース割り◎ 　・『くろず』………大さじ1杯 　・野菜ジュース……150〜200ml 　（または果物ジュース） 　作り方：野菜または果物ジュース150〜200mlに、大さじ1杯の『くろず』を入れよく混ぜる。 　◎牛乳割り◎ 　・『くろず』………大さじ3杯 　・牛乳………………180ml 　・はちみつ…………適宜 　作り方：冷やした牛乳1カップ（180ミリリットル）に大さじ3杯の『くろず』を入れよく混ぜるとヨーグルト状になる。「はちみつ」を好みにより適宜加える。 　 　◎サワードリンク◎ 　 　季節の果物類を使ったドリンク 　（例）梅くろず 　・『くろず』………2リットル 　・青梅………………1kg 　・氷砂糖……………1kg 　（またははちみつ…1.5kg） 　作り方：青梅を一晩水につけアク抜きをし、翌日ザルにとり上げ、水切りをしながら1個ずつ乾いたフキンでくるむように水分をとる。次にツマ楊枝などで1個に20ヶ所位つつく。密封ビンなどに上記三つの材料を入れ、湿気のない所に1〜2ヶ月フタをして置く。 　召し上がり方は、氷のオンザロック又はコップ3分の1位の液を冷水でうすめ飲む。梅はそのまま食べられます。 　甘い果物の場合は加える糖分を控目に、また、イチゴの場合は約1週間で容器から取り出す等工夫する。 　ドリンク類は冷凍するとシャーベットとしても楽しめます。 ＜原材料＞ 米 ＜内容成分＞ 熱量･･･19kcal、たんぱく質･･･1.0g、脂質･･･0g、炭水化物･･･0.6g、ナトリウム･･･0mg